讓疏附開心果的香脆，點亮愜意時刻｜疆品上新⑤

開欄語：在新疆的廣袤土地上，風物以四季為序自由生長，脆點將高原的亮愜陽光、大漠的刻疆風沙與雪山的融水凝結成獨特風味。即日起，品上南方農村報特別推出“疆品上新”欄目，讓疏每月精選地道新疆風物，附開為您溯源產地故事，心果新⑤呈現綠洲至味，脆點提供實用指南。亮愜敬請垂注。刻疆

開心果是零食清單里的“常客”

裂開的果殼像在咧嘴笑

香脆果仁咬開滿是治愈

但很少有人知道

這份美味產自新疆喀什地區疏附縣

開心果，學名阿月渾子，讓疏是中亞最古老的樹種之一。這種帶著異域風情的珍貴堅果，在唐代由伊朗傳入中國，隨后在新疆喀什地區疏附縣等地生根發芽，至今已有1300多年的種植歷史。

據考究，我國關于開心果的最早記載，要數唐朝《海藥本草》。當時，它被西域的波斯國（即今日的伊朗）稱作“阿月渾子”，后來在民間又有“畢思達”“胡榛子”等別稱。歷經歲月流轉，才有了如今廣為人知的“開心果”。

能讓人反復回購，優異品質源自大自然的偏愛。開心果對生長環境的要求極為苛刻，新疆喀什是中國唯一能種植開心果的地方。位于新疆西部的疏附縣，晝夜溫差大、日照時間長、降水量少，與開心果種植條件高度契合，是最適合種植開心果的區域之一。

然而，光有種植優勢還不夠，當地科研人員歷經30多年的技術攻關，讓這份美味更穩定。如今，疏附縣已掌握開心果育苗、栽培、嫁接技術，可以持續、穩定提供開心果良種穗，也讓品質和產量逐年提高。2022年，疏附開心果獲得了國家農產品地理標志認證。

在國際市場上，疏附開心果被視為“堅果中珍品”，具有極高的經濟價值，也成為了當地農民增收致富的支柱產業。目前，疏附縣站敏鄉、烏帕爾鎮等地已廣泛種植開心果，總種植面積超3000畝，豐產果園的果實產量可達500公斤/畝。

從開花到果熟，疏附開心果要經歷150多天生長。每年九月，當果實尖端染上自然的粉紅色，就意味著到了采摘季。此時，褪去紅色外衣，米白色外殼自然開裂，露出飽滿的翠綠色果仁，口感酥脆。

得益于“疆品南下 粵品北上”工程的持續推進，曾經藏在西域沙地的疏附開心果，正通過高效運輸網絡和電商渠道，不斷擴大銷售半徑，走向全國各地。臨近九月，疏附開心果即將新鮮上市，不妨囤上一袋，讓疏附開心果的香脆，點亮每一個愜意時刻！

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東莞館：東莞市南城區勝和廣場A棟102鋪

惠州館：惠州市市民服務中心智慧停車場臨街商鋪

江門館：江門市蓬江區建設路42號、江門市蓬江區勝利路131號之二時尚商務大樓

肇慶館：肇慶市端州區供銷大廈

撰文：伍詠言

圖片：源自網絡

來源：南方農村報