鄭文琪龍蝦蓋澆飯：1/3門店蝦仁來源“不清不楚”

　　鄭文琪龍蝦蓋澆飯人民廣場店仍在正常營業(yè)

　　近日有江蘇媒體報道稱，不清不楚徐州一鴻餐飲是鄭文從徐州市區(qū)一家主營龍蝦的大排檔發(fā)展而來，“鄭文琪龍蝦”大肆擴張時，琪龍僅有徐州一家直營店，蝦蓋蝦仁且未以“鄭文琪”命名店招。澆飯該公司由4名“80后”年輕人共同出資創(chuàng)辦，門店鄭文琪作為公司技術總監(jiān)，不清不楚主要負責龍蝦蓋澆飯產品的鄭文研發(fā)，并以此命名。琪龍雖說擴張迅速，蝦蓋蝦仁已在多個城市開設門店，澆飯但“鄭文琪”品牌目前還在注冊過程中。門店

　　在接受江蘇媒體采訪時，不清不楚鄭文琪表示，鄭文由總公司提供技術指導和原料供應，琪龍由加盟店自主經(jīng)營。目前針對各家門店，主要采取蝦仁加醬料，或者只供醬料這兩種方式提供原料，“目前提供蝦仁和醬料這種形式較多，大概占到三分之二。他們提供的原料主要來自安徽壽縣一家食品公司，醬料則委托豐縣一家食品廠加工，原料供應商資質手續(xù)齊全。然而，剩下三分之一沒有總公司提供蝦仁的門店，它們到底使用的是什么蝦仁，就不得而知了。”

　　昨天，記者走訪了滬上鄭文琪龍蝦蓋澆飯的三家門店，其中兩家已經(jīng)暫停營業(yè)。

　　五角場店“瞞著開業(yè)”

　　徐州一鴻餐飲相關負責人表示，14日購買蓋澆飯外帶引發(fā)腹瀉的幾名食客，目前已無大礙，并沒有出現(xiàn)網(wǎng)上流傳的病危甚至致死的說法。公司針對“吃死人”的言論，已經(jīng)作出了是“被競爭對手惡意誹謗”的說明，將馬上派人到上海配合調查。

　　據(jù)悉，“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”的擴張速度驚人，目前主要是通過區(qū)域代理進行品牌加盟，現(xiàn)在南京、上海、杭州等城市設有區(qū)域代理，加盟店主要由區(qū)域代理運作。

　　對于目前上海的加盟店總數(shù)，該負責人竟一時不能給出確切數(shù)字，“有的已經(jīng)開業(yè)了，有的簽約了正在籌備中”。

　　不過，對于五角場加盟店的開業(yè)，該負責人表示，公司事先并不知情，“事后核實得知，是上海區(qū)域代理簽的一家店，詳細資料暫時還未報送到公司”。

　　從網(wǎng)上公布的照片來看，五角場加盟店的店招門頭是一塊噴繪橫幅；“根本不符合公司規(guī)定。不說店里的裝修情況，光看這個門頭，我就肯定不會讓它開業(yè)。”該負責人說。

　　根據(jù)徐州一鴻餐飲官網(wǎng)顯示，其加盟流程分5個步驟：簽訂加盟合同-開業(yè)籌備-裝修設計、裝修施工、設備采購、員工招聘、公司培訓-試營業(yè)-正式營業(yè)。這么看來，五角場加盟店的裝修部分還沒完成，就已進入營業(yè)階段了。

　　滬上部分門店已歇業(yè)

　　昨天中午11點半，記者來到鄭文琪龍蝦蓋澆飯人民廣場店，發(fā)現(xiàn)其已處于歇業(yè)狀態(tài)。店內僅有一名員工在搬運雞蛋，稱為了保證食材新鮮要將雞蛋運回去。對于歇業(yè)原因，員工稱是老板覺得員工辛苦，和配合調查沒有直接關系。忙活10多分鐘后，員工離開店鋪，店內空無一人，大門緊閉。緊接著，記者來到南京西路上的“鄭文琪”加盟店，同樣是暫停營業(yè)。店鋪還貼出告示，對五角場店疑似食物中毒事件進行解釋。

　　相比之下，“鄭文琪”美羅城店依舊開門營業(yè)，不斷有食客前來用餐，但總數(shù)與之前相比略有減少。服務員默認營業(yè)額的確因為五角場店事件受到一定影響。

　　記者表示想看看統(tǒng)一配送的小龍蝦蝦仁，遭到店內員工的拒絕。廚師表示自己只負責煮，不負責開箱。在美羅城店，記者偶遇準備加盟開店而來考察的李先生，他說要進“鄭文琪”門店的后廚可不簡單，必須要有員工或是加盟代理的人才能帶進去。由于處于商談初期，李先生對于小龍蝦蝦仁的配送等方面也不清楚。