有意思鍋巴大腸群菌超標 大腸群菌超標的危害

　　近日，有意記者從國家食品藥品監督管理總局官方網站獲悉，思鍋在近期公布食品抽檢報告顯示，巴大標大標此次抽檢的腸群腸群糧食及糧食制品、豆及豆制品、菌超菌超蜂產品、危害酒類等8類食品共512批次樣品抽檢中，有意合格樣品505批次，思鍋不合格樣品7批次。巴大標大標

　　作為此次薯類及膨化食品抽檢唯一不合格的腸群腸群產品，山西運城市有意思食品有限公司生產的菌超菌超有意思鍋巴（五香味）北京通州一超市的產品被檢測出大腸菌群超標。大腸菌群是危害我國通用的食品污染常用指標之一，反映食品是有意否衛生，超標可能是思鍋由于生產工藝、生產環境、巴大標大標人員衛生、包裝容器控制不嚴及運輸條件控制不當造成。食用大腸菌群超標的食品可能會造成腸道感染或急性腹瀉等疾病。

　　在此次抽檢結果中，值得一提的還有，在食藥監總局抽檢的樣品檢驗全部合格的25家大型企業中，此前深陷"烏龍事件"的遼寧輝山乳業集團有限公司也出現在名單中。

　　延伸閱讀：什么是大腸群菌

　　大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胚桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌等。

　　大腸群菌超標的危害

　　1、腸道外感染

　　大腸桿菌離開腸道后，最容易引發的就是尿路感染，比如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎等，這些炎癥的發生都是因為大腸桿菌所引起。除了這些之外，大腸桿菌還會引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等，特別是一些抵抗力較弱的嬰幼兒以及老年人，大腸桿菌還會進入血液，從而引起敗血癥。

　　對于出生后30天內的新生兒父母需要特別留心，如果體質弱或者不注意的話，大腸桿菌還會通過血液進入大腦，從而以親大腸桿菌性腦膜炎，影響其后天的智力發育。

　　2、急性腹瀉

　　大腸桿菌同時也會導致各種腹瀉癥狀，通常嬰幼兒及旅游者較容易罹患腹瀉，其程度輕重各有所不同，除了輕度的水瀉以外，可能還會引起嚴重的霍亂樣癥狀。患有腹瀉的人一般兩到三天就會自行痊愈，但如果是體質較弱的人群，其腹瀉癥狀會延長至數周。

　　腸致病性大腸桿菌是嬰兒腹瀉的主要病原菌，其特點是有著高度的傳染性，如果情況嚴重的話還有可能會致死。腸出血性大腸桿菌會引起散發性或暴發性出血性結腸炎，可產生志賀氏毒素樣細胞毒素。

　　如何預防大腸桿菌感染？

　　1、進食或處理食物前，應用肥皂及清水洗凈雙手，如廁或更換尿片后亦應洗手。

　　2、食水應采用自來水，并最好煮沸后才飲用。

　　3、應從可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。不要吃不干凈的東西，如未經低溫消毒法處理的牛奶，以及未熟透的漢堡扒、碎牛肉和其它肉類食品。

　　4、體質弱者、老人以及出差、旅游者可以通過補食乳酸菌的方式預防大腸桿菌的發病。