烤魚(yú)店用工業(yè)鹽腌魚(yú) 廚師:這是店里秘方

　　食品安全一直是烤魚(yú)大家關(guān)注的熱點(diǎn)。昨日，店用杭州下沙警方就通報(bào)了一起食品安全的工業(yè)案件，在杭州下沙智格小區(qū)，鹽腌魚(yú)廚有一家知名的師店烤魚(yú)店，而這家烤魚(yú)店竟然用工業(yè)鹽做菜。烤魚(yú)目前，店用該店店主、工業(yè)廚師、鹽腌魚(yú)廚供貨商多人被警方刑拘。師店

　　派出所兩民警吃烤魚(yú)吃出疑慮

　　事情要從8月12日說(shuō)起，烤魚(yú)那天晚上兩名聞潮派出所民警加完班后覺(jué)得餓了，店用脫下警裝決定去下沙智格小區(qū)的工業(yè)一家“萬(wàn)州烤魚(yú)店”吃個(gè)夜宵。當(dāng)時(shí)是鹽腌魚(yú)廚晚上10點(diǎn)多，但店內(nèi)全部坐滿，師店店外也擺起了桌子，生意非常紅火。

　　晚上10點(diǎn)半，一盆被絳紅色湯汁浸透、熱氣騰騰，還未放上桌，已經(jīng)散發(fā)出獨(dú)特香氣的烤魚(yú)放到兩人面前。民警吃了一口，哇，這烤魚(yú)外焦里酥，口味特別鮮！

　　就在吃的過(guò)程中，兩位民警也聽(tīng)到周圍不少食客都在感嘆這魚(yú)確實(shí)好吃。

　　兩位民警是做偵查的，飽餐之后產(chǎn)生了一個(gè)疑問(wèn)——吃了不少烤魚(yú)，為什么這家的特別鮮？是工藝獨(dú)特還是用料有講究？

　　抱著這樣的疑問(wèn)，兩位民警把吃剩下來(lái)的烤魚(yú)打包，帶回了派出所。

　　經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，烤魚(yú)的毒品檢測(cè)呈陰性，這排除了添加罌粟殼和其他毒品的可能性。兩位民警還是心存疑慮，決定第二天再去一探究竟。

　　后廚的袋子暴露了無(wú)良“秘方”

　　8月13日中午，兩人再次光顧這家烤魚(yú)店。這次，他們中一人向店主點(diǎn)菜，另外一人裝作向廚師打聽(tīng)洗手間位置，進(jìn)了后廚。

　　在后廚，民警敏銳地發(fā)現(xiàn)了一個(gè)袋子，上面赫然寫著“精制工業(yè)鹽”這幾個(gè)字。

　　當(dāng)天下午4點(diǎn)，開(kāi)發(fā)區(qū)公安分局治安大隊(duì)、聞潮派出所民警和開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)發(fā)區(qū)分局工作人員一起走進(jìn)這家烤魚(yú)店。

　　他們當(dāng)場(chǎng)在店內(nèi)查獲了尚未使用的工業(yè)用鹽30公斤。現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)后發(fā)現(xiàn)，這家店賣的小龍蝦、鹵鴨頭、烤魚(yú)等食品都是添加工業(yè)食鹽制作而成。警方將店主、兩名廚師以及一名專門負(fù)責(zé)腌魚(yú)的伙計(jì)傳喚至聞潮派出所接受調(diào)查。

　　對(duì)于為什么要用工業(yè)鹽，店主和廚師說(shuō)法并不一樣。

　　店主的說(shuō)法是省錢。他說(shuō)工業(yè)鹽2塊4一公斤，食用鹽則要貴很多。

　　而一名廚師告訴民警，烤魚(yú)制作前，先用工業(yè)鹽進(jìn)行腌制，再進(jìn)行加工，肉質(zhì)鮮嫩，口感獨(dú)特，是店里的秘方。同時(shí)該廚師表示店里從2014年下半年以來(lái)就開(kāi)始使用工業(yè)鹽了。

　　店主、廚師、供貨商多人被刑拘

　　8月13日晚上9點(diǎn)，偵查員將烤魚(yú)店店主姚某的供貨商陳某抓獲，陳某如實(shí)交代了以58元每袋的進(jìn)價(jià)和100元每袋的售價(jià)將工業(yè)鹽代替食用鹽出售以牟取利益的犯罪事實(shí)。

　　8月14日天剛亮，警方在下沙某食品超市內(nèi)將陳某的供貨商王某抓獲，并當(dāng)場(chǎng)在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)發(fā)現(xiàn)了尚未出售的工業(yè)鹽50袋和工業(yè)軟水鹽24袋。

　　目前，該烤魚(yú)店店主、廚師等四人，以及供貨商陳某、王某均已被警方刑拘。

　　三周來(lái)，下沙警方持續(xù)明察暗訪，暫時(shí)還未發(fā)現(xiàn)開(kāi)發(fā)區(qū)還有其他酒店、餐館和大排檔存在用工業(yè)用鹽替代食用鹽的情況。食用工業(yè)鹽有哪些危害？早在2010年，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局就發(fā)布了一篇《正確認(rèn)識(shí)食用鹽與工業(yè)用鹽》的文章，里面不僅明確指出，嚴(yán)禁將工業(yè)用鹽代替食用鹽使用，還提到工業(yè)用鹽中含有大量的亞硝酸鹽，人體攝入0.2-0.5克的亞硝酸鹽會(huì)引起中毒；攝入3克亞硝酸鹽，可致人死亡。